• Pasta e Riso,  Primi,  Zuppe e Vellutate

    Minestra di patate sbagliata, quindi Vellutata di patate con pasta

    Quando sono stata a casa di mia mamma durante il “ponte dei morti” (o Halloween, secondo le ultime traduzioni) ci siamo concentrati sulla raccolta delle olive. La sera eravamo molto stanchi ed affamati! Visto che sono golosa di patate ed il camino acceso mi ispirava ricette calde, ho pensato ad una minestra di pasta con patate. Alla fine ho sbagliato, perché non ho ottenuto una minestra, ma il risultato è stato positivo quanto inaspettato, e nel week end lungo questa ricetta l’ho preparata due volte per confermare il risultato e quindi documentare il tutto qui. Non vi aspettate nulla di sensazionale, mi raccomando! Alla fine l’errore è nato dall’aver aspettato troppo ad…

  • Pasta e Riso,  Primi

    Pasta con pomodorini secchi, olive e pesto di pomodorini

    Quando sono a casa nel week end, visto che facciamo colazione molto tardi, spesso capita di saltare il pranzo o smangiucchiare qualcosa al volo. Altre volte invece, mi piace divertirmi ad inventare un condimento per la pasta frugando tra quello che c’è in frigo. Tra i 4 ingredienti principali che ho usato, 3 li ho presi da un’azienda siciliana a conduzione familiare che conosco grazie ad un collega: Sapori Mediterranei. In uno dei suoi viaggi da casa a Milano mi ha portato un sacco di cose buone. Pomodorini secchi, olive nere secche e pesto di pomodorini. Tutto buonissimo e di qualità. Beh.. ci ho messo in tutto una ventina di…

  • Carne,  Piatto Unico,  Secondi,  Verdure

    Spezzatino con patate, vino rosso e timo

    Lo spezzatino di carne è uno dei miei piatti preferiti! Mi ricorda tanto quando la domenica mamma lo preparava a casa, e ne ero (sono..!!) veramente golosa. È una delle ricette che, una volta che sono andata a vivere da sola, ho subito chiesto a mia mamma di insegnarmi! Non vi dico quante volte mi sono ritrovata al telefono con lei a metà di una preparazione ed in preda a dubbi esistenziali! Ad esempio, venerdì le ho chiesto in quanti avrebbero mangiato con 600gr di bocconcini di manzo, e lei subito “beh, 2-3” io.. non ci credevo! mi sembrava troppo poca la resa, e invece mi sono dovuta ricredere! oggi…

  • Piatto Unico,  Secondi,  Verdure

    Strudel salato di verdure

    Questa ricetta l’avevo già provata qualche settimana fa. avevo il frigo mezzo vuoto (così come oggi..) ma provvidenzialmente avevo un rotolo di pasta sfoglia pronta (come oggi..) ok, in effetti il rotolo di sfoglia che avevo oggi c’era perchè questa ricetta mi era piaciuta molto, e volevo rifarla.. quindi di provvidenziale c’è un pò meno. Il fatto che nel frigo ci sia poca roba però è vero! Questa ricetta è ottima se avete nel frigo una melanzana, due zucchine e cipolla o scalogno. Io avevo anche dei cubetti di speck e del formaggio. Vi assicuro che il risultato è da leccarsi i baffi!! Si può prevedere sia come piatto unico,…